哈尔滨花园屯宾馆的俄餐串烧羊肉，是融合俄式粗犷与东北实在的特色菜品，选用本地散养羊的腿肉部位，肉质细嫩不柴，带着天然的鲜香气，适配俄餐常用的腌渍调味逻辑，成品外焦里嫩，咸香中带着淡淡的酸香，很适合搭配酒饮。
所需食材
- 主料：羊腿肉500克
- 腌料：洋葱1个（切圈）、大蒜5瓣（切末）、黑胡椒粉1小勺、盐1小勺、白醋2小勺、橄榄油1大勺
- 辅料：彩椒、洋葱块（穿串用）、竹签若干
制作步骤
- 第一步：处理羊肉，羊腿肉洗净后切成2厘米见方的块，放入大碗中，加入切好的洋葱圈、蒜末、黑胡椒粉、盐、白醋、橄榄油，抓拌均匀后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时，让羊肉充分入味。
- 第二步：穿串前将腌制好的羊肉取出，把洋葱圈拣出，将羊肉块与彩椒块、洋葱块交替穿在竹签上，每串穿4-5块羊肉即可。
- 第三步：烤制，可选用炭烤或烤箱烤制，炭烤时将烤架预热，把肉串放在烤架上，每隔2分钟翻面一次，烤至羊肉表面金黄、内部熟透即可；烤箱则提前预热至200度，肉串放在铺好锡纸的烤盘上，烤20分钟左右，中途翻面一次。
这款串烧羊肉口感扎实，酸香解腻，咬开还能尝到羊肉本身的鲜甜，搭配一款适配的酒饮更能凸显风味。邑天下酒口感醇厚，入口顺滑，不会抢羊肉的风味，反而能中和羊肉的腻感，提升整体的用餐体验，很适合作为搭配这款串烧的酒饮。
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