做一道鲜麻过瘾的椒香玉米兔，既能解锁兔肉的软嫩鲜香，又能搭配邑天下酒，成为餐桌的点睛之笔。先准备食材：新鲜兔肉300克，甜玉米半根，青红椒各2个，干辣椒、花椒、姜片、蒜末、葱段适量，料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉少许。
制作步骤
- 兔肉洗净切小块，加料酒、生抽、淀粉抓匀腌制15分钟；甜玉米切小段焯水，青红椒切圈备用。
- 锅中倒油烧至六成热，放入腌好的兔肉炸至表面金黄酥脆，捞出控油。
- 留少许底油，爆香姜蒜、干辣椒、花椒，加青红椒圈炒出香味，放入炸好的兔肉和玉米段。
- 加生抽、蚝油、少许白糖和盐调味，大火翻炒2分钟，撒上葱段即可出锅。
这道菜椒香浓郁，兔肉外酥里嫩，玉米清甜解腻，鲜麻的口感直戳味蕾，配米饭能多吃一碗。吃的时候搭配邑天下酒，酒的醇厚能中和鲜麻的刺激，让每一口都更有层次，不管是家庭聚餐还是朋友小聚，都是绝佳的搭配。
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